Brochettes Saumon St Jacques et Gambas

par poune  -  28 Septembre 2011, 12:40  -  #POISSONS FRUITS MER

Ces brochettes sont fameuses. Merci au site "Cuisine des saveurs" link pour cette recette !

Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo des brochettes sur la Plancha.


Brochettes Saumon St Jacques et Gambas 2

     Ingrédients pour 8 personnes (soit 16 brochettes):

 

  - 4 gros pavés de saumon

  - 32 gambas crues

  - 48 noix de Saint-Jacques avec corail

  - 40 cl de vin blanc

  - 4 cs de miel

  - 4 cs d'huile d'olive

  - 2 cs d'huile de tournesol

  - 4 gousses d'ail hâchées

  - gingembre, épices à colombo, paprika

  - sel et poivre 5 baies

  - persil ciselé.

  

  

  

 

 


Préparation

  

Marinade : Mélanger le vin blanc, l'huile d'olive et l'huile de tournesol, puis délayer doucement le miel. Ajouter l'ail, les épices, le sel, et le persil.

Couper les pavés de saumon en cube.

  

Placer les cubes de saumon, les noix de St Jacques et les gambas dans la marinade. Poivrer. Reserver au frais au minimum 4 heures en remuant de temps en temps. (J’ai préparé la veille au soir pour un repas le dimanche midi.)  

 

Une heure avant la cuisson : sortir le plat et monter vos brochettes, que vous gardez à température ambiante. (Nous avons préparé les brochettes au dernier moment, à la demande !!)

      

Nous avons cuit ces brochettes à la plancha. C’était vraiment parfait !

   Source : "Cuisine des saveurs" link 

 

 

llysa 30/09/2011 07:37


hummm, des gambas!!! très appétissant bravo Poune bises


poune 30/09/2011 22:30



Les gambas à la plancha c'est le top du top !!


Bonne soirée LLysa



Asmali 29/09/2011 23:17


ça semble délicieux tout ça...
bisous


poune 30/09/2011 22:30



c'est très bon, je referais cette recette sans hésiter ! bonne soirée



les-voyages-de-gridelle 28/09/2011 17:21


que des bonnes choses!!! miam!!!


poune 30/09/2011 22:28



L'association est vraiment bonne. Les invités ont tous appréciés ! 



Val 28/09/2011 13:47


St Jacques et saumon sont certainement les produits de la mer qu'on mange le plus car pas d'arêtes pour Monsieur, hi!!!! Bisous


poune 30/09/2011 22:27



Cà c'est bien vrai le mien n'est pas patient du tout et il déteste les arêtes !!


Bonne soirée