Quiche aux noix de Saint-Jacques

Nous avons beaucoup apprécié cette quiche à la maison. A refaire sans hésitation !

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 Ingrédients :

1 pâte brisée

300 g de Noix de St Jacques (pour moi surgelées)

1 oignon

20 g de beurre

100 g champignon de paris  (Frais si vous avez !! sinon en boîte)

200g de vin blanc

20g + 40 g de gruyère râpé

50g + 200 g de crème fraîche (semi-épaisse pour moi)

3 oeufs

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.

Placer votre pâte brisée dans un moule à tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et garnir de haricots secs. Cuire à blanc 20 min à 180°.

Emincer votre oignon. (Grossièrement pour ma part !!)

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Quand celui-ci commence à « mousser » faire revenir les oignons.

Ajouter ensuite les noix de Saint-Jacques et laisser cuire à feu doux 10 min.

  

Ajouter ensuite vos champignons. Saler, poivrer et mélanger.

Verser le vin blanc dans la poêle et cuire à couvert environ 10 min.

Ajouter la crème (50g)  et laisser réduire.

Recouvrir votre fond de pâte de 20g de gruyère râpé.

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème (200g) et le gruyère râpé (40g). Bien mélanger.

Sur votre fond de tarte déposer le mélange aux noix de Saint-Jacques puis verser l’appareil à quiche par-dessus.

Mettre au four environ 40 min (ajuster selon votre four)

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Source : Supertoinette