Quiche feuilletée aux pommes de terre façon tatin

par poune  -  11 Octobre 2012, 17:59  -  #ENTREES

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 Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée

3 œufs

20 cl de crème (pour moi semi-épaisse)

6 pommes de terre

1 bûche de chèvre

100 g de gruyère râpé

100 g roquefort ou bleu d’auvergne (facultatif ---- nous on préfère avec)

200 g de lardons fumés

Sel poivre

Muscade en poudre

 

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Préparation :

 

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Eplucher vos pommes de terre. Les faire cuire 10 min à la vapeur.

 

Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.

 

Recouvrir un moule à tarte de papier sulfurisé.

 

Verser les lardons grillés et recouvrir de gruyère râpé.

 

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Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter le chèvre en rondelles et des morceaux de roquefort.

 

Mélanger vos œufs et la crème et une pincée de muscade.

 

Verser sur les pommes de terre.

 

Recouvrir le plat de pâte feuilletée et creuser une cheminée au centre.

 

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Mettre au four 30 min.

 

La présenter en tatin accompagné d’une salade verte.


Source : Fiche "Atlas"

Joelaindien 01/11/2012 20:55

Hello !
un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy,
et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique
j'ai fait une carte des catastrophes naturelles dans le monde depuis 2008,
très instructif sur certains points !
@+

Soulef amour de cuisine 19/10/2012 23:07

ca doit etre trop bon, bisous

christelle 16/10/2012 22:26

super cette quiche!! Facon tatin je ne connaissait pas, ca me semble top!! bises

papillonmyosotis 12/10/2012 19:08

allez je me sers ;-)

ipanama 12/10/2012 11:49

coucou,
voila une recette qui me parle bien, copieuse et réconfortante, merci pour le partage Poune :))
Bise et bon vendredi !