Tarte aux figues meringuée

par poune  -  8 Octobre 2011, 18:15  -  #DESSERTS

C'est bientôt la fin de la récolte de mes figues !!! Cette fois, j'ai testé une tarte aux figues meringuée.


   tarte aux figues meringuée 9

 

 Ingrédients :

 

1 pâte brisée

2 jaunes d’œufs + 3 blancs d’oeufs
2 cs de fécule
3 cs de sucre
30 cl de lait
La pulpe de 8 figues bien mûres

50g de sucre glace.

Préparation :

Enlever la pulpe des figues et mettre de côté.

tarte aux figues meringuée 3

Placer votre pâte dans votre moule à tarte. La recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs pour pouvoir la cuire à blanc (15 min à 180°).

Préparer la crème: dans une casserole, mélanger les jaunes d'œuf, le sucre et la fécule. Mettre la casserole sur feu doux et ajouter petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuer à fouetter doucement sans s’arrêter jusqu’à épaississement.

Ajouter à cette crème la pulpe des figues.

 tarte aux figues meringuée 2

Etaler sur la pâte à tarte. Remettre au four à 180° pour 30 min.

Préparer la meringue :

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre glace. Repartir la meringue sur la tarte

tarte aux figues meringuée 4  tarte aux figues meringuée 5

 

puis faire cuire de nouveau 20 mn à 100°. Mettre le four en position "grill" pendant 10mn pour faire dorer le dessus de la meringue.

tarte aux figues meringuée 6  tarte aux figues meringuée 9


 

  

Source : Paper blog link

bluette 16/11/2011 20:25


cela me tente beaucoup !


poune 19/11/2011 16:19



merci Bluette !



Crevette 10/10/2011 09:49


Très belle cette tarte...


poune 13/10/2011 22:52



Merci Crevette !



piroulie 09/10/2011 21:06


cette tarte a l'air excellente


poune 13/10/2011 22:52



Merci beaucoup !



axoulle 09/10/2011 16:01


hum voila une belle tarte


poune 13/10/2011 22:53



Merci et bonne soirée !



sigrid 09/10/2011 15:42


une belle tarte, Bon après midi


poune 13/10/2011 22:53



Merci pour ton passage Sigrid !