Top articles

  • Astuce pour la pâte sablée

    26 août 2011 ( #TRUCS ET ASTUCES )

    Sur nos étals, des fruits rouges, des fraises, des framboises ... Et forcément une envie de tarte ! Lors de la réalisation de vos tartes et pour éviter que votre pâte sablée se détrempe saupoudrer là de sucre spécial confiture. Placer vos fruits. A la...

  • Cocktail fruits frais (fraises, framboises) et Vouvray

    26 août 2011 ( #Cocktails )

    Ingrédients pour environ 10 personnes : 200 g fraises 200 g framboises 60 g sucre glace 2cs jus de citron 20 cl crème de cassis 1 bouteille de Vouvray Préparation : Nettoyer les fraises et les équeuter. Placer les fraises, les framboises, le sucre glace...

  • Amuse-bouche saumon fumé et pomme de terre

    25 août 2011 ( #Amuses-Bouches - Bouchées - Brochettes - Roulés )

    Petits amuses-bouche simple et très rapide à réaliser ! Ingrédients pour 20 coupelles : 250 g de saumon fumé 4 pommes de terres 1 pot d'oeufs de lumps Préparation : Peler vos pommes de terres et les faire cuire . (Pour moi 16 minutes à la cocotte) Elles...

  • Bavarois framboise champagne

    24 août 2011 ( #Bavarois - Gateaux - Gâteaux bonbons )

    J'ai suivi la recette trouvé sur le blog Et voilà le travail … Made By Ny J’ai adapté les proportions de la dacquoise à la taille que je souhaitais faire (cadre 18 x 26 cm). Pour la mousse, je préfère en avoir un peu plus donc j’ai gardé les proportions...

  • idées présentation petits amuse-bouches

    24 août 2011 ( #Amuses-Bouches - Bouchées - Brochettes - Roulés )

    J'ai préparé un plateau avec du polystyrene (extrudé) recouvert d'aluminium. Après il suffit de planter des brochettes de toutes sortes et/ ou des toasts. Celui-ci se compose de : - toasts aux rillettes de st Jacques et aux rillettes d'aile de raie à...

  • Bavarois fraise nougat - Gâteau de ce week-end que je classerais N°1

    23 août 2011 ( #Bavarois - Gateaux - Gâteaux bonbons )

    Une merveille !! Nous avons tous adoré. Même mon conjoint qui n’est pas un fan de nougat (et même moi, qui adore faire les desserts mais pas trop les manger …. là ouahou !!). Je le referais sans hésitation. POUR 10 PERSONNES ENVIRON (cercle amovible de...

  • Gateaux anniversaires !!

    22 août 2011 ( #Bavarois - Gateaux - Gâteaux bonbons )

    Voici les desserts de mon repas que j'ai réalisé ce week-end pour l'anniversaire de mon fils et le mien ! - Un Royal chocolat - Un bavarois fraise - nougat - Un bavarois framboise - champagne Et la surprise pour mon loulou fan de tracteurs : UN TRACTEUR...

  • Verrines de billes de melons et pastèque au Porto et gressins au jambon cru

    22 août 2011 ( #Verrines )

    Ingrédients pour 16 mini-verrines: 2 melons ½ pastèque 100 g de beurre demi-sel 6 tranches fines de jambon cru 1 paquet de mini-gressins 50 cl de porto rouge 100 g de sucre Préparation : Sirop de Porto : Mettre dans une casserole le sucre et le porto....

  • Verrine jambon concombre vache qui rit

    17 août 2011 ( #Verrines )

    Verrines très fraîches. Même les enfants l'apprécient !! Ingrédients (pour 12 petites verrines): 12 portions de Vache qui rit 1 gros concombre ou 2 petits 4 tranches de jambon blanc 2 cuillères à soupe de crème Ciboulette Cumin Sel et poivre Préparation...

  • Verrine Crevettes avocat maïs

    16 août 2011 ( #Verrines )

    Ingrédients (pour 16 petites verrines): 2 avocats bien mûr Le jus d'un peu de citron 1 boîte de maïs Environ 40 crevettes 2 cs crème fraîche épaisse 1 cc de moutarde 1 cc à café de ketchup Sel, poivre Préparation : Egoutter la boîte de maïs. Couper les...

  • Petits aspics jambon - oeufs - cornichons

    15 août 2011 ( #Aspics - Salades )

    Ingrédients pour 16 aspics : 8 œufs 200 g de dés de jambon (ou 4 tranches de jambon) Quelques cornichons 2 sachets de gelée au Madère Préparation : Mettre les moules au congélateur (je ne l’ai pas fait mais j’aurais du !!) Cuire les œufs cuits durs et...

  • Quiche lardons champignons

    14 août 2011 ( #Feuilletés - Flamiches - Quiches - Pizzas -Tourtes )

    Ingrédients : 1 pâte brisée 20 cl de lait 15 cl de crème semi-épaisse 3 œufs 1 boîte de lardons 1 boîte de champignon 150 g de gruyère râpé Sel , poivre Préparation : Préchauffer le four à 210° Garnir votre moule avec la pâte. Piquer le fond avec une...

  • Ruby Baby - Punch fruits rouges mixés

    13 août 2011 ( #Punchs )

    A ce jour, c'est mon cocktail préféré ainsi que celui de mes invités. Il a toujours beaucoup de succès. Je le réalise toujours avec des fruits frais. Ne vous fiez pas aux photos qui n'était pas prévue pour le blog !! Testez le et vous m'en direz des nouvelles...

  • Pommes de terre farcies cancoillote et jambon

    13 août 2011 ( #Pommes de terre )

    Pas envie ou pas le temps de cuisiner ce soir ? Voilà une petite recette pratique. En plus, pour celles qui font attention à leurs lignes, à la base c'est une recette WW. Que demander de plus ? Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terres...

  • Bavarois poire sur génoise au chocolat

    12 août 2011 ( #Bavarois - Gateaux - Gâteaux bonbons )

    Encore une agréable recette trouvée sur le site "le journal des femmes". Ingrédients pour environ 12 parts : Génoise au chocolat : - 3 oeufs - 90 gr de sucre - 90 gr de farine - 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre Bavaroise à la poire : - 30 cl...

  • INDEX DES VIANDES

    10 août 2011 ( #_________ INDEX VIANDES _________ )

    AGNEAU Gigot d'agneau rôti de Pâques LAPIN Lapin à la moutarde de "Maman" PORC Rôti de porc à la crème de lait Rouelle de porc marinée à la moutarde P OULET Paupiettes de volaille à la moutarde Poulet à la crème et pleurotes Poulet croustillant au chorizo...

  • Paupiettes de veau aux tomates et aux olives

    10 août 2011 ( #Agneau - Porc - Veau )

    Recette simple et rapide trouvée sur le blog "Dans la Cuisine d'Audinette ". Ingrédients : 4 paupiettes de veau 5 grosses carottes 5 tomates 1 oignon blanc Des olives vertes 20 cl de vin blanc Farine 15g de beurre Préparation : Couper vos carottes en...

  • amuse bouche oeufs cailles et magrets canard

    09 août 2011 ( #Amuses-Bouches - Bouchées - Brochettes - Roulés )

    Voilà une petite idée apéritive ultra-rapide. Ingrédients : oeufs de cailles tranches magrets de canard fumés (jambon blanc) Préparation : Faire cuire les oeufs de cailles (4 min dans de l'eau bouillante légèrement salée). Les passer sous l'eau froide...

  • Tartelettes aux carambars et brochettes de bonbons

    09 août 2011 ( #Galettes - Tartes - Tartelettes )

    Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes: 2 pâtes (brisée ou sablée) 30 carambars 20 cl de crème liquide Préparation : Garnir vos moules à tartelettes avec la pâte. Les recouvrir de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs. Faire cuire au four pendant...

  • INDEX DES LEGUMES

    08 août 2011 ( #_________INDEX LEGUMES_________ )

    BLETTES Gratin de blettes au munster CHAMPIGNONS Fricassée de pleurotes COURGETTES Gratin de courgettes à la raclette Gratin de courgettes au chèvre Ramequins courgettes saucisses type knacki HARICOTS Haricot plat à la tomate et aux lardons PATES ET RIZ...

  • Gratin de blettes au munster

    08 août 2011 ( #Blettes )

    La côte de blette n'est pas du tout notre légume préféré !! Je fais une ou deux fois ce légume en été (récolte du jardin de mes parents !!). Quand je le cuisine j'essaie de donner un maximum de goût au plat car ce légume est un peu fade. Ingrédients :...

  • FLAN PATISSIER

    08 août 2011 ( #Crèmes - Far - Flan - Iles flottantes - Mousses )

    J'ai testé plusieurs flans pâtissiers. celui que nous préférons particulièrement est Celui trouvé sur le blog de "Jihène Cuisine". Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 litre de lait 180 g de sucre 120 g de maïzena 2 œufs entiers + 1 jaune 1cc de vanille...

  • Mousse au chocolat

    06 août 2011 ( #Crèmes - Far - Flan - Iles flottantes - Mousses )

    Ingrédients : 200 gr de chocolat noir extra poulain 100 gr de beurre 7 oeufs 2 paquets de sucre vahiné Préparation : Dans un bol faite fondre le beurre et le chocolat coupé en morceau dans le micro-onde, en mode décongelation environ 3 min ( cela evite...

  • INDEX DES ENTREES

    05 août 2011 ( #_________ INDEX ENTREES _________ )

    ASPICS Petits aspics jambon - oeufs - cornichons BRIOCHES Saucisson en brioche (recette machine à pain) CAKES cake à la purée COURONNES Couronne au thon et aux asperges Couronne aux deux saumons DIVERS Ramequins saumon macédoine FEUILLETES Croissants...

  • Petite idée de salade !! - Salade chou rouge

    05 août 2011 ( #Aspics - Salades )

    Ingrédients : 1 chou rouge ou vert 6 œufs 1 vinaigrette Préparation : Simple !!!!!!!!!!!!!!!!! Préparer une vinaigrette. Faire cuire vos œufs « cuits durs ». Emincer le chou. Je le coupe grossièrement car nous le préférons ainsi. Mélanger le tout. Mettre...

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