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  • Tarte crème meringuée

    05 août 2011 ( #Galettes - Tartes - Tartelettes )

    Ingrédients : Crème : 3 jaunes d’œufs 2 cs de lait 1 cs de Maïzena 2 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé ½ litre de lait Meringue : 3 blancs d’œufs 1cs de sucre 1 pâte brisée Crème : Faire Bouillir le ½ litre de lait. Délayer les jaunes d’œufs avec...

  • Terrine St-jacques et crevettes

    04 août 2011 ( #Cakes - Couronnes - Terrines )

    Ingrédients : 400g de filet de poisson (Je n’avais que du filet de pangas surgelé) 14 crevettes roses 14 noix de st-jacques 4 oeufs 250g de carottes 2 gousses d'ail 2 échalotes Persil Sel – Poivre Préparation : Faire pocher le poisson dans de l’eau bouillante...

  • Mini - Flammekueche

    02 août 2011 ( #Feuilletés )

    Ingrédients pour 36 Mini - Flammekueches : 3 Pâtes brisées 1 pot 20cl crème épaisse 150 g de lardons fumés ou de dés de saumon fumé Gruyère râpé 1 oignon Sel, poivre Préparation : Découper des ronds à l'emporte pièce. (diamètre 8 cm pour mon moule). Garnir...

  • Amuse-bouche chair de crabe et pointe d'asperge

    01 août 2011 ( #Amuses-Bouches - Bouchées - Brochettes - Roulés )

    Ingrédients pour environ 12 coupelles : 1 sachet de miettes de crabe 1 petit bocal de pointes d’asperges blanches 3 cs de mayonnaise Jus de citron Sel poivre (Persil ciselé : je n’en ai pas mis) Préparation : Mélanger les miettes de crabe avec la mayonnaise....

  • Chamabar

    31 juillet 2011 ( #Petits gâteaux )

    Ingrédients pour environ 40 chamabars : 12 carambars 20 chamallows 400 g de Rice krispies (flocons de riz) 200 g de beurre Préparation : A feu doux, faites fondre le beurre avec les carambars et les chamallows. Une fois fondus et toujours sur le feu,...

  • Les donuts au four

    30 juillet 2011 ( #MACHINE A PAIN )

    J'adore les donuts. En général, je les achète car je n'aime pas trop cuisiner avec de l'huile chaude ! J'ai donc été ravie de trouver la recette des "donuts au four d'Isa" : link Ingrédients pour environ 12 Donuts 2 œufs 60 g beurre fondu 65 g de sucre...

  • Brochettes champignons lard et sauce Porto

    27 juillet 2011 ( #_____ BARBECUE ET PLANCHA ______ )

    Ingrédients pour 6 brochettes : 24 champignons de Paris 12 fines tranches de poitrine fumée 2 gousses d'ail 2 cs de Porto 2 cs d'huile d'olive Poivre Préparation : Nettoyer les champignons sous l'eau. (Personnellement, je préfère enlever la peau) Entourer...

  • INDEX DES BOISSONS

    25 juillet 2011 ( #_________INDEX BOISSONS_________ )

    COCKTAILS Cocktail au kiwi Cocktail fruits frais (fraises, framboises) et Vouvray Frappé de poires à la Clairette de Die PUNCHS Marquisette Punch de "Noël" Punch glacé aux agrumes Ruby Baby - Punch fruits rouges mixés Punch "Pot au rhum" SANS ALCOOL Punch...

  • Punch glacé aux agrumes

    25 juillet 2011 ( #Punchs )

    Ingrédients : 35 cl de Vodka 25 g de sucre en poudre Jus de 2 citrons verts Une poignée de menthe fraîche 1 l de jus d'orange 50 cl de Perrier Préparation : Mélanger dans un saladier la vodka, le sucre, les jus de citrons et la menthe fraîche. Laisser...

  • Tarte aux fraises sur crème pâtissière

    29 juillet 2011 ( #Galettes - Tartes - Tartelettes )

    Ingrédients : Pâte brisée (maison ou pas) 500 g de fraises Crème pâtissière : ½ l de lait 2 œufs 60 g de farine 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé ou 1cc de vanille liquide Nappage 2 cs de gelée de fruits rouges et 1cs d’eau Préparation : Préchauffer...

  • Brochettes de boeuf mariné

    24 juillet 2011 ( #_____ BARBECUE ET PLANCHA ______ )

    Ingrédients : 900 g viande de bœuf (Tende de tranche) 1 poivron 5 tomates grappes 1 oignon blanc Chorizo Ingrédients pour la marinade : 4 cs huile d’olive 4 cs vinaigre balsamique 1 cs d’herbes de provence Poivre La veille de votre repas, préparer la...

  • Bavarois aux pommes sur brownie chocolat / noisette

    22 juillet 2011 ( #Bavarois - Gateaux - Gâteaux bonbons )

    J'ai testé la recette du bavarois aux pommes sur brownie chocolat / noisette trouvé sur le blog "Les gâteaux magiques d'Alilo" link Génial !! J'ai trouvé la recette parfaite et très bien expliquée. Rien à ajouter. Mes invités ont adorés Ingrédients pour...

  • INDEX APERITIF

    21 juillet 2011 ( #__________ INDEX APERITIF ________ )

    AMUSES-BOUCHES amuse bouche oeufs cailles et magrets canard Amuse-bouche chair de crabe et pointe d'asperge Amuse-bouche saumon fumé et pomme de terre BOUCHEES Bouchées au saumon fumé et aux oeufs de lumps Bouchées bresaola, roquette et mozzarella BROCHETTES...

  • Mini-pizzas

    21 juillet 2011 ( #Feuilletés )

    Je fais réguliérement ces minis-pizzas très rapides et très simples à réaliser. Ingrédients : - 1 pâte brisée - Coulis de tomate - Champignons en morceaux - Jambon en dés - Gruyère - Olives - Huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 200° Avec...

  • INDEX DES DESSERTS

    19 juillet 2011 ( #_________ INDEX DESSERTS _________ )

    BAVAROIS ET ENTREMETS Bavarois au citron Bavarois aux fraises et spéculoos Bavarois framboise champagne Bavarois poire sur génoise au chocolat Bavarois aux pommes sur brownie chocolat / noisette Le Bavarois fraise nougat - Gâteau de ce week-end que je...

  • Crème aux oeufs

    19 juillet 2011 ( #Crèmes - Far - Flan - Iles flottantes - Mousses )

    Ingrédients pour 10 ramequins : 20 cl crème liquide 75 cl de lait 6 œufs 125g de sucre 2 cc d’extrait de vanille liquide Caramel liquide Préparation : Préchauffer le four à 200° (entre 180 et 200 suivant le four) Remplir les ramequins de caramel. Il faut...

  • Les cookies de maman

    17 juillet 2011 ( #Petits gâteaux )

    Les meilleurs bien sûr ! ! Ingrédients pour environ 40 cookies : - 150 g de beurre - 180 g de sucre - 1 oeuf - 200 g de farine - 60 g de fleur de maïs - 1 cc de levure chimique - 50 g de raisins secs - 60 g de pépites de chocolat Préparation : Travailler...

  • Gâteau anniversaire "2"

    17 juillet 2011 ( #Bavarois - Gateaux - Gâteaux bonbons )

    C'est la première recette que je publie sur mon blog. Je l'ai réalisé debut juillet pour l'anniversaire de mon fils. Ingrédients 120 g de beurre salé 200 g de chocolat noir 150 g de sucre 4 oeufs 80 g de farine 2 sachets de nappage chocolat Bonbons Préparation...

  • MIni-quiches au roquefort

    26 octobre 2011 ( #ENTREES )

    Un petit apéro à improviser !! Ces mini-quiches sont très vite réalisées. Ingrédients pour environ 50 mini-quiches : 2 pâtes brisées 2 œufs 20 cl de crème liquide 150 g de roquefort Gruyère râpé Préparation : Préchauffer votre four à 200°C. Découper des...

  • Poulet à la crème et pleurotes

    28 octobre 2011 ( #VIANDES )

    Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet (ou comme moi des cuisses) 300 g de pleurotes 1 petit oignon 10 cl vin blanc 1l bouillon volaille 40 g de beurre 4 cs de farine 1 jaune d’œuf 40 cl de crème liquide Sel et poivre Préparation : Faire revenir les...

  • Astuce pour réussir sa chantilly

    18 septembre 2011 ( #TRUCS ET ASTUCES )

    2 choses importantes ! - Je place toujours pendant 10 min au congélateur : La crème, le saladier et les fouets. - Toujours prendre de la crème non allégée (30% matières grasses) Ingrédients : 20 cl crème liquide 20g de sucre glace Préparation : Si vous...

  • Ramequins saumon macédoine

    16 septembre 2011 ( #ENTREES )

    Aujourd'hui, je ne vous donne pas une recette mais plutôt une idée d'entrée à faire lorsque le temps nous manque !! Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 1 petite boîte de macédoine Mayonnaise 1 citron olives noires Préparation : Recouvrir chaque ramequin...

  • Ma pizza ultra rapide !!

    03 septembre 2011 ( #ENTREES )

    On ne peut pas faire plus rapide. C'est peut être pas la meilleure mais quand on est pressé ça dépanne ! Ingrédients : (à varier selon les restes de votre frigo) 1 pâte brisée Sauce tomate (celle utilisée ici est une sauce tomate et parmesan) Dés de jambon...

  • Gratin de courgettes à la raclette

    13 novembre 2011 ( #ACCOMPAGNEMENTS )

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 1 oignon 12 tranches de raclette 3 oeufs 20 cl de lait 4 cs d’huile Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à gratin. Laver vos courgettes. Si elles sont petites ne les éplucher...

  • Croissants au jambon

    19 décembre 2011 ( #ENTREES )

    Que de points positifs pour cette recette : - Pratique et rapide pour un soir !! - On peut les préparer avec les enfants, ils adorent ! - Et en plus, ils sont vraiment délicieux. (et bien meilleur que ceux du commerce) Ingrédients pour 6 croissants :...

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